Frokost
Tirsdag til lørdag 12.00-15.30
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en lækker frokost, der byder på en række forskellige retter. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke anvender friske, lokale råvarer i madlavningen, og de sørger for at der altid er noget for enhver smag på menuen. Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.
Retterne kan vælges af én eller deles mellem jer ved bordet. Retterne serveres som små delevenlige anretninger. Vi anbefaler 3-4 retter pr. person. Serveres af én omgang med 2 slags brød og smør.
-
Stk. pris 100,-
-
3 stk. 285,-
-
4 stk. 360,-
-
5 stk. 450,-
-
Kryddersild
Creme fraiche 38%, kapersbær, skalotteløg & peberrod
-
Koldrøget laks
Rygeostcreme, agurk & maltcrumble
-
Varmrøget lakserillette
Ørredrogn, friterede kapers & radise cruditeé
-
Sprød fladfisk
Remoulade & citron
-
Æg & rejer
Citronmayo & semi-dried tomater
-
Avocado
Romesco sauce, røgede mandler, bitre salater & granatæble vinaigrette
-
Smørstegt blomkål
Ristede hasselnødder, "Gammelknas" creme, revet comté & syltet græskar
-
Hønsesalat
Bacon, æble, ristet palmekål & ramsløgsstøv
-
Rejesalat
Skaldyrsmayo, syltede cherrytomater & friteret grødris med tomatstøv
-
Oksetatar
Trøffelmayo, kartoffelchips & syltede løg
-
Straciatella
Radicchio, pinjekerner, blodappelsin & granatæble vinaigrette
-
Kartoffel
Løvstikkemayo, bacon crumble & syltede rædikker
Aften
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi altid en middag med en række forskellige retter, der er inspireret af det nordisk-franske køkken. Vores menu byder på en blanding af klassiske retter og moderne kreationer, lavet med friske, lokale råvarer. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke har stor erfaring og kreativitet, og de sørger for at give dig en unik smagsoplevelse. Kom og besøg os for en dejlig aftensmad i smukke omgivelser.
Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.
Retterne fra vores tasting menu kan også bestilles a la carte.
-
Jordskokkebisque 135,-
Jordskokkechips & syltet jordskok
-
Stegte kammuslinger 145,-
Yuzu kosho beurre blanc, puffede glasnudler, syltet kinaradise & korianderkarse
-
Confiteret svinebryst 225,-
Flowersprouts, cremet senneps blanquette sauce, selleripuré & syltede sennepsfrø
-
Blodappelsin sorbet 125,-
Luftig hvid chokolademousse, havtorn & hibiscus & havrecrumble
-
Tastingmenu 4 retter 525,-
-
Vinmenu 4 retter 495,-
-
Dagens fisk 245,-
Sæsongrønt, kartoffel & sauce
-
Burrata salat 195,-
Burrata, blodappelsin, bitre salater, ristede pinjekerner & granatæble vinaigrette
-
Oksetatar 225,-
Gratineret marvpibe, trøffelmayo, syltede løg & kartoffelchips
-
Hummerterrine 175,-
Persille blanquette, porre & chips
-
Saltbagt selleri 175,-
Saltbagt selleri glaseret med brunet smør/miso, romesco sauce, syltet blomkål, grillet kål & ristede hasselnødder
Brunch
Søndag: 10.00 – 12.00 & 12.45 – 15.00
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en brunch der udgør en sammensætning og en omhyggelig udvælgelse fra den traditionelle brunch og frokosten. Brunchen præsenteres i forskellige varianter og skifter dynamisk fra gang til gang.
Vi serverer brunch i to forskellige seats. Fra kl. 10.00-12.00 og fra kl. 12.45 til 15.00.
325,- inkl. juice, kaffe, lemonader & filtreret vand
0-2 år gratis, 3-11 år spiser for 50% af prisen
Vores menu varierer fra gang til gang, men vil typisk indeholde:
- Røræg med purløg, bacon & brunchpølser fra Öxneholm
- Krydrede fiskefrikadeller med remoulade
- Lun leverpostej med bacon & champignon
- Løgtærte med syltede svampe, vesterhavsost & purløg
- Æg & rejer med citronmayo
- Koldrøget laks, avocadocreme, syltet fennikel & urter
- To slags charcuteri & syltede cornichoner
- Grøn salat á la Cæsar
- Tomatsalat med straciatella & basilikum
- Sæsonens salat
- Ostebræt, en fast, en hvidskimmel, en blåskimmel, knækbrød & kompot
- Skiveskåret ost & marmelade
- Amerikanske pandekager, hasselnøddecreme, ahornsirup & blåbær
- Chiagrød & yoghurt
- Udvalg af toppings
- Croissant & tebirkes
- Lun æblecrumble & syrnet vaniljecreme
- Hjemmebagt maltbrød, rugbrød & pisket smør
- og meget mere...
