Frokost
Tirsdag til lørdag 12.00-15.30
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en lækker frokost, der byder på en række forskellige retter. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke anvender friske, lokale råvarer i madlavningen, og de sørger for at der altid er noget for enhver smag på menuen. Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.
Retterne kan vælges af én eller deles mellem jer ved bordet. Retterne serveres som små delevenlige anretninger. Vi anbefaler 3-4 retter pr. person. Serveres af én omgang med 2 slags brød og smør.
-
Stk. pris 100,-
-
3 stk. 285,-
-
4 stk. 360,-
-
5 stk. 450,-
-
Karrysild
Æg, æble & dild
-
Gravad laks
Radiser, tyttebær & sennepsauce
-
Sprød fladfisk
Remoulade & citron
-
Æg & rejer
Fermenteret hvidløg & citrusmayo, syltede & sprøde skorzonerrødder
-
Koldrøget laks
Stuvede sølvbeder, æble & ristede hasselnødder
-
Hønsesalat
Brændte syltede perleløg, puntarelle & sprødt kyllingeskind
-
Frikadeller
Syltet kål & tatarsauce
-
Anderilette
Cornichoner, sprød palmekål & bitre salat med citrusvinaigrette
-
Jordskokker
Peberrodscreme, syltede bøgehatte, friterede kapers & comte
-
Tatar
Syltet sennep, jordskokkechips & røget mayo
-
Rødbede
Fetacreme, syltet sennep, rødbedechips & rødbedepulver
-
Friteret gedeost
Syltede figner, portvin & chili
Forretter
-
Stracciatella 145,-
Ansjoser, grøn tomat kompot, confiteret aubergine & boghvede
-
Oksecarpaccio 145,-
Fermenteret hvidløgsmayo, bitre salater, ristede pinjekerner, parmesan & balsamico
-
Gedefriskost 125,-
Crudité af sæsonens grønt, hyben & fingerlime
-
Helleflynder 175,-
Løvstikkeolie, persillerodssauce, salturt & persillerodscrudité
-
Svampe a la creme 165,-
Sæsonens svampe, fortets maltbrød, friteret salvie & havgus
-
Confiterede brisler 175,-
Brændte syltede perleløg, karamelliseret løgpuré & grillede majs
Hovedretter
-
Chevre chaud 195,-
Gratineret gedeost, bagte gule & røde beder, karamelliseret hasselnød, balsamico & syltede løg
-
Stegt blomkål 185,-
Ristet palmekål, jordskokpuré, syltet blomkål & persillesauce
-
Dagens fisk 265,-
Sæsongrønt, kartofler & sauce
-
Oksetatar 225,-
Røget mayo, jordskokchips, syltede sennepsfrø, pommes frites, mayo & salat
Mark Hermann flødebolle
Hasselnød & mørk chokolade
Mandelkage, lemon curd & marengs