Frokost
Tirsdag til lørdag 12.00-15.30
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en lækker frokost, der byder på en række forskellige retter. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke anvender friske, lokale råvarer i madlavningen, og de sørger for at der altid er noget for enhver smag på menuen. Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.
Retterne kan vælges af én eller deles mellem jer ved bordet. Retterne serveres som små delevenlige anretninger. Vi anbefaler 3-4 retter pr. person. Serveres af én omgang med 2 slags brød og smør.
-
Stk. pris 100,-
-
3 stk. 285,-
-
4 stk. 360,-
-
5 stk. 450,-
-
Kryddersild
Creme fraiche 38%, kapersbær, skalotteløg & peberrod
-
Koldrøget laks
Rygeostcreme, agurk & maltcrumble
-
Varmrøget lakserillette
Ørredrogn, friterede kapers & radise cruditeé
-
Sprød fladfisk
Remoulade & citron
-
Æg & rejer
Citronmayo & semi-dried tomater
-
Avocado
Romesco sauce, røgede mandler, bitre salater & granatæble vinaigrette
-
Smørstegt blomkål
Ristede hasselnødder, "Gammelknas" creme, revet comté & syltet græskar
-
Hønsesalat
Bacon, æble, ristet palmekål & ramsløgsstøv
-
Rejesalat
Skaldyrsmayo, syltede cherrytomater & friteret grødris med tomatstøv
-
Oksetatar
Trøffelmayo, kartoffelchips & syltede løg
-
Straciatella
Radicchio, pinjekerner, blodappelsin & granatæble vinaigrette
-
Kartoffel
Løvstikkemayo, bacon crumble & syltede rædikker
-
Dagens fisk 265,-
Sæsongrønt, kartoffel & sauce
-
Burrata salat 175,-
Burrata, blodappelsin, bitre salater, ristede pinjekerner & granatæble vinaigrette
-
Oksetatar 225,-
Stegt oksemarv, trøffelmayo, syltede løg & kartoffelchips med pommes frites, mayo & salat
-
Hummerterrine 195,-
Persille blanquette, porre & chips
Mark Hermann flødebolle
Hasselnød & mørk chokolade
Mandelkage, lemon curd & marengs
Aften
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi altid en middag med en række forskellige retter, der er inspireret af det nordisk-franske køkken. Vores menu byder på en blanding af klassiske retter og moderne kreationer, lavet med friske, lokale råvarer. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke har stor erfaring og kreativitet, og de sørger for at give dig en unik smagsoplevelse. Kom og besøg os for en dejlig aftensmad i smukke omgivelser.
Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.
Retterne fra vores tasting menu kan også bestilles a la carte.
-
Dampede hvide asparges 125,-
Ramsløgshollandaise, rejer vendt i piment d'espelette & urtesalat
-
Stenbiderrogn 165,-
Rygeostcreme, radisecrudité, ramsløgsolie & karamelliseret mælkecrumble
-
Kalveculotte 245,-
Gulerødder, grillede løg, jordkok puré med brunet smør, sauce bordelaise & ny danske kartofler
-
Kærnemælks panna cotta 125,-
Porcherede rabarber, broken gel på rabarber, rabarber consommé & krystalliseret hvid chokolade med solbærstøv
-
Tastingmenu 3 retter 395,-
-
Tastingmenu 4 retter 525,-
-
Vinmenu 3 retter 375,-
-
Vinmenu 4 retter 495,-
-
Dagens fisk 265,-
Sæsongrønt, kartoffel & sauce
-
Burrata salat 175,-
Burrata, blodappelsin, bitre salater, ristede pinjekerner & granatæble vinaigrette
-
Oksetatar 225,-
Stegt oksemarv, trøffelmayo, syltede løg & kartoffelchips med pommes frites, mayo & salat
-
Hummerterrine 195,-
Persille blanquette, porre & chips
-
Saltbagt selleri 185,-
Saltbagt selleri glaseret med brunet smør/miso, romesco sauce, syltet blomkål, grillet kål & ristede hasselnødder
Mark Hermann flødebolle
Hasselnød & mørk chokolade
Mandelkage, lemon curd & marengs
Brunch
Søndag: 10.00 – 12.00 & 12.45 – 15.00
På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en brunch der udgør en sammensætning og en omhyggelig udvælgelse fra den traditionelle brunch og frokosten. Brunchen præsenteres i forskellige varianter og skifter dynamisk fra gang til gang.
Vi serverer brunch i to forskellige seats. Fra kl. 10.00-12.00 og fra kl. 12.45 til 15.00.
325,- inkl. juice, kaffe, lemonader & filtreret vand
0-2 år gratis, 3-11 år spiser for 50% af prisen
Vores menu varierer fra gang til gang, men vil typisk indeholde:
- Røræg med purløg
- Sprød bacon
- Brunchpølser fra Öxneholm
- Croque monsieur
- Æg & rejer med citronmayo
- Koldrøget laks, urtecreme, radise crudité
- Avocado med piment d'espelette & syltede løg
- 2 slags charcuteri, syltede cornichoner & grov sennep
- Kålsalat med valnødder, citrusfrugter & citrusvinaigrette
- Ristet kikærtesalat, granatæble & tahin vinaigrette
- Sæsonens salat
- Ostebræt, en fast, en hvidskimmel, en blåskimmel, knækbrød & kompot
- Skiveskåret ost & hjemmelavet marmelade
- Amerikanske pandekager, hasselnøddecreme, ahornsirup & blåbær
- Chiagrød & yoghurt
- Udvalg af toppings
- Croissant & tebirkes
- Æbletrifli, sprøde makroner, flødeskum med vanilje & æblekompot
- Sæsonens desserttærte
- Hjemmebagt maltbrød, rugbrød & pisket smør
- og meget mere...