På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en lækker frokost, der byder på en række forskellige retter. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke anvender friske, lokale råvarer i madlavningen, og de sørger for at der altid er noget for enhver smag på menuen.

Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.

Frokostbordet

Retterne kan vælges af én eller deles mellem jer ved bordet. Retterne serveres som små delevenlige anretninger. Vi anbefaler 3-4 retter pr. person. Serveres af én omgang med 2 slags brød og smør.

Stk. pris 100,- 3. stk. 285,- 4. stk. 360,- 5. stk. 450,-

Peberrodsmarineret sild

Æble, kapers, løg & æg

Gravad laks

Syltet fennikel, rævesauce & frisésalat

Sprød rødspætte
Citron, remoulade & spæde urter

Skaldyrssalat
Dild, tang & ørredrogn

Æg & rejer
Syltet rødløg, emulsion på saltet citron & tangkaviar

Brændt blomkål (vegetar)
Blomkålspuré, dehydreret æggeblomme & brunet smør med hasselnødder

Kartoffel (vegetar)
Rygeostcreme, ristede løg & purløgsemulsion

Hønsesalat
Bacon, bøgehatte & ”Gammelknas”

Frikadelle
Lun rødkål, drueagurk & dijonnaise

Tatar
Rødbede, hasselnødder, kapers, urteemulsion & karamelsten

Mørbradbøf
Svampe a la créme

Flæskesteg
Syltet rødkål, sprøde svær & druagurker

A la carte

Skindstegt sandart

245,-

Smørdampet palmekål, grillet broccolini, syltede perleløg, knust kartoffel & muslingesauce

Tatar frites

225,-

Rørt tatar, bitre salater & pommes frites

Cremet jomfruhummerbisque

145,-

Jomfruhummer, syltede gulerødder & brændt purløg

Caesar Salat

215,-

Saftigt kyllingebryst, sprød romaine salat, bacon, hvidløgscrutoner & Caesar dressing

Sødt og ost

Lun æblekage

85,-

Vaniljeis

Ost

125,-

Unika ”Gammelknas”, ”Den hvide dame”, ”Blå kornblomst”, kompot & knækbrød

Ris a la mande

65,-

Lun kirsebærsauce

Fortets kanonkugler

25,- / 65,-

Økologisk kakao, mørk rom, brændt hvid chokolade.

1. stk. eller 3. stk.

Fortets petit fours

75,-

Kanonkugle, mazarinkage med saltkaramel & brownie med ganache

Aften

På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi altid en middag med en række forskellige retter, der er inspireret af det nordisk-franske køkken. Vores menu byder på en blanding af klassiske retter og moderne kreationer, lavet med friske, lokale råvarer. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke har stor erfaring og kreativitet, og de sørger for at give dig en unik smagsoplevelse. Kom og besøg os for en dejlig aftensmad i smukke omgivelser.

Vi har naturligvis også et udvalg af børneretter til de mindste.

Book bord

Tastingmenu

Cremet jomfruhummerbisque

145,-

Jomfruhummer, syltede gulerødder & brændt purløg

Dampet torsk

135,-

Bagt rødbede, friterede kapers & sauce blanquette med syltede sennepsfrø

Sprødstegt gris

275,-

Rødkål, confiteret græskar med græskarkerner, salvie & andesauce

Unika "Gnalling"

125,-

Hyben & knækbrød med rosmarin

Kirsebærtærte

125,-

Mandelmørdej, amaretto is, citrusurter, kirsebær med estragon & ris

Tastingmenu 4 retter 495 ,-

Tastingmenu 5 retter 595 ,-

Vinmenu 4 retter 395 ,-

Vinmenu 5 retter 460 ,-

A la carte

Skindstegt sandart

245,-

Smørdampet palmekål, grillet broccolini, syltede perleløg, knust kartoffel & muslingesauce

Tatar frites

225,-

Rørt tatar, bitre salater & pommes frites

Caesar Salat

215,-

Saftigt kyllingebryst, sprød romaine salat, bacon, hvidløgscrutoner & Caesar dressing

Sødt og oste

Lun æbletærte

85,-

Vaniljeis

Ris a la mande

65,-

Lun kirsebærsauce

Ost

125,-

Unika "Gammelknas", "Den hvide dame", "Blå kornblomst", kompot & knækbrød

Fortets kanonkugler

25,-/ 65,-

Økologisk kakao, mørk rom & brændt hvid chokolade. 1. stk. eller 3. stk.

Fortets petit fours

75,-

Kanonkugle, mazarinkage med saltkaramel & brownie med ganache

Brunch

Søndag: 10.00 - 15.00

Seats er 10.00 - 12.00 og 12.45 - 15.00

På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en brunch der udgør en sammensætning og en omhyggelig udvælgelse fra den traditionelle brunch og frokosten. Brunchen præsenteres i forskellige varianter og skifter dynamisk fra gang til gang.

Book bord

Vores menu varierer hver gang. F.eks:

Røræg, bacon & brunchpølser

Fiskefrikadeller med kapersremoulade

Lun leverpostej med champignon

Sæsonens madtærte

Kyllingeoverlår med forårsløg & sesam

Dampet fisk med syltet fennikel & rejer

Koldrøget laks & urteemulsion

To slags kødpålæg med rå løg, sylt & urteemulsion

Tre slags salater

Tre slags oste med kompot & knækbrød